RESEP AYAM BAKAR ISTIMEWA

Bahan-bahan :
8 buah paha / dada ayam
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 batang serai
8 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air  asam jawa
250 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Yang Dihaluskan :
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 sendok makan jahe halus
2 sendok makan lengkuas halus
2 buah cabe merah keriting (cabe besar)- bisa dihilangkan jika tak ingin pedas
1 sendok teh garam
1 sendok makan kunyit halus
1/2 sendok teh ketumbar halus
10 butir kemiri

 Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam dengan bantuan irisan jeruk nipis untuk menghilangkan amis.
2. Bahan-bahan yang sudah dihaluskan ditumis dalam api sedang, lalu campurkan air, gula, merica, kecap, air asam, daun jeruk, daun salam, batang serai dan garam. 
3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan dalam wajan bumbu.
4. Tutup wajan dan tunggu hingga bumbu mendidih sambil sesekali balik ayam agar tercampur bumbu. Istilahnya diungkep.
5. Jika sudah empuk ayamnya matikan api dan tiriskan ayam.
6. Ayam yang sudah tiris bisa dibakar dengan  teflon, fancy grill, double pan, atau bakaran tradisional.
7. Sesekali olesi ayam yang dibakar dengan sisa bumbu ungkepan.
8. Ayam bakar bisa disajikan dengan sambal tomat dan lalapan, atau dengan sayur asam dengan pelengkap sambal tomat.
9. Selamat menikmati.

Tak sempat memasak dalam jumlah besar? Pesan saja ke saya 085645008668