RESEP ABON IKAN

Awalnya ide ini dilatarbelakangi oleh kurang lakunya ikan dengan ukuran besar. Nah, hal ini  menghasilkan inovasi baru untuk usaha yaitu abon ikan, ingin mencoba, ini resepnya. 

BAHAN-BAHAN :
Ikan berdaging tebal1 kg (bisa ikan tuna, teri, tongkol, lele, mas dll)
Bumbu-bumbu :
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan ketumbar
2 tangkai daun sereh
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk yang sudah dipisahkan dari tangkainya
3 siung kunyit
5 sendok makan irisan gula merah
10 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sendok makan garam
5 sendok makan air asam jawa
10 butir kemiri

Jika ingin membuat rasa abon yang manis, berilah 10 sendok makan tambahan irisan gula merah. Jika ingin rasa abon pedas, berilah tambahan 5sendok makan ulekan cabe rawit+cabe merah.

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ikan dengan sedikit air, jika ikan sudah empuk
   tiriskan.
2. Pisahkan fillet ikan dari duri dan kulitnya. Lalu haluskan filllet ikan dengan sendok makan hingga halus. Hindari memakai blender untuk menghaluskan.
3. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam, daun sereh dan daun jeruk.
4. Tuang minyak dan sangrai bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek.
6. Terakhir masukkan air asam dan fillet ikan yang sudah dihaluskan.
7. Sangrai terus menerus hingga kering dan menjadi abon.

Hasil jadi +/_ = 200 gram
Waktu memasak  : +/- 2 jam
Saya menjual abon ikan lele dengan harga Rp. 15.000,-/100 gram. PM: 085645008668